Šéfkuchař Michal Novák

Dobré jídlo dělá šťastný kuchař

Dobré jídlo dělá šťastný kuchař Proč jen „dobré“ a ne skvělé nebo nejlepší? Když upadne malé dítě, taky mu pofoukáte rozbité kolínko a řeknete „už je to dobré“, a dítě si dál vesele hraje. Pokud jistím na skále spolulezce, taky nepotřebuje to nejlepší jištění ve střední Evropě. Pokyn „dobrý“ pro něj znamená „lez dál, jsem tady, věnuji se ti a jistím tě, užívej si cestu“. Stejně tak je to i s mým přístupem k vaření a k jídlu. Dobře se najez s důvěrou a vědomím, že jíš zdravě a chutně. A pak už si jen hraj a užívej si cestu, jistí tě šťastný kuchař.

Dobré jídlo se totiž dokáže projevit a udělat radost jak svému autoru tak i strávníkovi, jak v luxusní restauraci před návštěvou divadla, tak i při nedělním obědu u babičky nebo při rychlém pracovním obědě v cizím městě. Vařit dobrá jídla jsem se začal učit, a stále se učím, od skvělých, a díky svému nadšení pro dobré jídlo šťastných lidí v Berouně, na Klínovci, v Praze, ale i v Mexiku, Rusku, Dánsku, Norsku, Švýcarsku nebo Itálii.

A protože i v mém soukromém životě se kromě dobrého jídla neustále daří i dalším aktivitám, jako jsou kuchařské soutěže, festivaly, veletrhy, knihy, nebo jen nedělní zavařování kompotů, případně vaření čaje na ledovci, mám i já možnost být šťastný a dělat dobrá jídla. A těmito stránkami se pokusím ukázat některá z nich i Vám. Michal Novák

Šéfkuchař doporučuje:

SEZONNÍ SUROVINY V MĚSÍCI KVĚTNU

čerstvé suroviny v květnu

Měsíc květen nabízí sběr nabízí mnoho možností sezonní surovin. Samozřejmě vždy záleží na rozmarech …

Pokračování

Jarní salát

chřest, zelenina, klíčky

Jarní salát

Zeleninový salát s kousky chřestu a bylinek spolu s rozpečenou bagetu.

Suroviny svazek ředkviček, svazek rukoly, 2ks chřest, červená paprika, 1× kedlubna, …

Pokračování

Aktuálně

Gastronomie k 700 výročí narození Karla IV. 1316 - 2016

Základem stravy byl chléb. Odpradávna mu lidé vyjadřovali úctu, což potvrzuje kromě jiného rčení běžné ve 14. století, že "jak kdo jedná s chlebem, tak …

Jak uvařit chřest

Bílý chřest oloupeme od hlavičky směrem dolu a svážeme znovu provázkem a spaříme ve vroucí osolené vodě, do které jsme přidali šťávu z citrónu, bílé …

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS