Trubínský kotlíkový guláš

guláš s tuzemákem a červeným vínem

kotlíkový guláš

Suroviny:

500g hovězího masa (kližka), 2× lžíce vepřové sádlo, 1dcl tuzemák, 2dcl červené víno, 2ks cibule, 2× lžíce palivé slovenské mleté papriky, 2× lžíce sladké mleté papriky, sůl, pepř, voda na podlití dle potřeby

Postup:

Rozděláme oheň a postavíme trojnožku s řetízkem. ( pokud možno stabilně) Na nejnižším bodě řetízku zavěsíme kotlík a necháme ho rozpálit. Nakrájíme cibuli a v kotlíku na rozpuštěném sádle osmahneme za stálého míchání do hněda. Přidáme červenou sladkou papriku, rychle promícháme, přidáme pálivou papriku, opět promíchneme a zalijeme malým množstvím vody. Přiložíme malé polínko dřeva na oheň a necháme vyrestovat na tuk. Přidáme na kostky nakrájené a blan zbavené hovězí maso, které orestujeme a zalijeme vodou, přiklopíme a dusíme. Po půl hodině osolíme, opepříme a přidáme víno a tuzemák. Zbytek alkoholu je možné dát kolovat. Přidáme polínko na oheň, přiklopíme a dusíme do měka. Během dušení, mícháme, přiléváme vodu podle potřeby a stále přikládáme polínka na oheň. Když je maso křehké, zahustíme orestovanou moukou, důkladně zamícháme, kotlík pověsíme výš a necháme dalších 30 minut mírně provářet a ž vystoupí tuk napovrch. Jako přílohu podáváme chléb.

Šéfkuchař doporučuje:

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle

Inspirace z Asie

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou

Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …

Pokračování

Salát Nicosie

Letní salát v nové úpravě

Salát Nicosie

Suroviny:

3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …

Pokračování

Aktuálně

Červený Rybíz - léto na zahradě

Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …

10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů

Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS