Kachní prsíčka s vínem a rozinkovým zelím
Česká kuchyně
Suroviny
750 g kachních prsíček, sůl, kmín, 2 větší cibule, 500 g kysaného zelí, 250 ml bílého vína, 0,5 l vývaru z masa nebo zeleniny, 1× ks syrový brambor, hrst rozinek, 2 lžíce sádla
Postup
Kachní prsíčka opláchneme, osolíme, okmínujeme, podlijeme na pekáčku vývarem a pečeme do poloměkka. Během pečení podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Mezitím na sádle podusíme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme překrájené zelí a kmín, podlijeme vínem a přidáme rozinky. Když je zelí měkké, přidáme oloupaný a nahrubo nastrouhaný brambor, který se zelím promícháme a provaříme. Vše pak rozložíme na pekáč, na ně položíme upečená kachní prsíčka a společně v troubě ještě dopečeme.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.