Pečená kachna na černém pivu
Česká kuchyně
Suroviny
1× ks kachna bez drůbků kachna, sádlo, 1× ks čerstvý zázvor zázvor, čerstvý tymián, 1 cibule nahrubo nakrájená, 2 menší jablka, nakrájená na měsíčky, 500 ml černého piva
Postup
Rozporcovanou kachnu s kůží marinujeme v oleji s nastrouhaným zázvorem a tymiánem nejlépe přes noc. Uleželé maso vložíme do pekáče s několika lžícemi sádla, hrubě nasekanou cibulí a nakrájenými jablky (nemusí být loupaná). Zakryté pečeme (160 – 180 °C, cca 1 a půl hodiny) za střídavého podlévání vodou a pivem. Na závěr bez přiklopení dopečena pro kůrku.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.