Pečený pstruh s křenem a ořechy
Česká kuchyně
Suroviny
4 pstruzi cca á 200g, sůl, mletý černý pepř, 1 vrchovatá lžíce nastrouhaného čerstvého křenu, 250 ml smetany, 2 hrsti mírně drcených vlašských ořechů, šťáva z 1 citrónu, rozmarýn a tymián,1 ks citrón
Postup
Pečlivě osušíme pstruhy a u každého uděláme podélný řez u páteře a na bocích. Maso se lépe propeče a lépe do něj proniknou veškeré chutě a vůně. Ryby potřeme máslem vně i uvnitř, osolíme a opepříme. Dovnitř vložíme bylinky. Ryby zakryté alobalem (nebo druhým dílem pekáčku) dáme na cca 30 minut péct do trouby předehřáté na 160°C. A zatímco se ryby pečou, připravíme omáčku. Vezmeme čerstvý křen, očistíme ho a nastrouháme. Křen na pánvi smícháme se smetanou a vlašskými ořechy, osolíme, opepříme a zakapeme trochou citrónové šťávy a prohřejeme. Pstruhy po půl hodině vyjmeme, odkryjeme, potřeme máslem a pokmínujeme. Zvýšíme teplotu na 200°C a necháme na 10 minut zezlátnout.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.