Rybí guláš ze sumce
Česká kuchyně
Suroviny
500 g českého sumce, 1 větší cibuli, 2 lžíce mleté červené sladké, papriky, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, sůl a bílý pepř, rybí vývar, 0,2 l rajského protlaku, 2 čerstvé papriky, hladká mouka, olej, nasekaná petrželka, majoránka a česnek
Postup
Na sádle osmažíme cibulku, nebudeme ji však dělat tmavou a navíc do cibule vhodíme několik lístků bobkového listu a kuliček nového koření. Pak přidáme sladkou papriku a minutku lehce promícháme, aby paprika nezhořkla. Vše zalijeme rybím vývarem, protlakem, přidáme zelenou papriku, trochu soli s pepřem. Povaříme. Vedle na osmažené cibuli zprudka orestujeme nakrájené kousky ryby, chvíli promícháváme, aby se maso zatáhlo (zbělelo). Vše smícháme a lehce promícháme. Na závěr přidáme trošku nasekané petrželky a pro chuť majoránku a česnek.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.