Hovězí pečeně na červeném víně

Česká kuchyně

Suroviny

1 kg zadního hovězího, 250 g špeku, 500 g kořenové zeleniny, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, sádlo, bobkový list, nové koření, 3 – 4 hřebíčky, snítka tymiánu, ½ l červeného vína

Postup

Maso protkneme špekem, osolíme a opepříme. Na sádle osmahneme nadrobno pokrájenou kořenovou zeleninu a teprve až mrkev získá na okrajích nahnědlou barvu přidáme cibulku. Společně dál restujeme. Na tuto směs maso vložíme a po všech stranách opečeme. Pak vše mírně podlijeme nejlépe silným vývarem a pečeme doměkka. Hotové maso vyjmeme a do pečící mísy (pekáče) přilijeme červené víno. Společně vaříme na plotně až víno tzv. zredukuje a pak vše umixujeme. Maso krájíme na plátky.

Šéfkuchař doporučuje:

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle

Inspirace z Asie

Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …

Pokračování

Salát Nicosie

Letní salát v nové úpravě

Suroviny:

3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …

Pokračování

Aktuálně

Archiv aktualit