Uzené koleno se zelím a paprikovými fazolemi

Česká kuchyně

Uzené koleno se zelím a paprikovými fazolemi

Suroviny

Uzené vepřové koleno, 250 g fazolí různých barev a velikostí, 100 g sádla, sůl,1 větší nakrájená cibule, nové koření, celý pepř, bobkový list, pepř černý mletý, sladká mletá paprika, 150 g kysaného zelí, 2 polévkové lžíce rajského protlaku, saturejka (není nutná, používá se proti nadýmání ), 30 g hladké mouky a snítku čerstvé petrželky.

Postup

Uzené vepřové koleno předvaříme ve vodě s pár kuličkami nového koření, celého pepře a lístky bobkového listu. Pak necháme dopéct dozlatova. Suché fazole přebereme, dvakrát propláchneme vodou a zalijeme vývarem z uzeného masa a vaříme zvolna asi dvě hodiny, až jsou měkké.Na sádle osmahneme cibuli a když je zlatavá přidáme na velké kostky nakrájené uvařené maso z uzeného kolene a mletou papriku a necháme lehce orestovat, přidáme měkké fazole včetně části vývaru.Propláchnuté kysané zelí, osolíme, opepříme a necháme 15 minut povařit. Můžeme lehce zahustit jíškou, ale není to povinnost.

Šéfkuchař doporučuje:

Čokoládový fondant

sladkost na svátek svatého Valentýna

Čokoládový fondant

Suroviny:

Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g

Postup:

Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …

Pokračování

Marinovaný losos

Postup při marinování

Suroviny

Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.

Postup

"[* square/los02.jpg …

Pokračování

Aktuálně

Masopust svátek, dobrého jídla před půstem

Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …

Valentýnský stůl - sladké a rafinované

Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS