Rajská omáčka s vařeným hovězím masem
Česká kuchyně
Suroviny
hovězí maso (kulatá plec) 800g, olej 80g, cibule 120g, mrkev 100g, celer 100g, petržel 80g, pepř celý 2g, nové koření 2g, bobkový list 2g, skořice celá 2g, perník na strouhání 100g, mouka hladká 80g, rajčatový protlak 200g, sůl, ocet, cukr, máslo
Postup
Hovězí maso zalijeme studenou vodou, přidáme ½ divokého koření, osolíme a vložíme nedokrájené části kořenové zeleniny a cibule. Maso pomalu zavaříme a vaříme do měkka. Během vaření sbíráme pěnu vzniklou na povrchu vývaru. Hotový vývar scedíme přes cedník a necháme vychladnout. Na horkém oleji osmahneme na kostičky nakrájenou zeleninu a cibuli. Přidáme divoké koření, skořici a hladkou mouku, tak připravíme jíšku do které přidáme protlak a orestujeme. Základ zalijeme studeným vývarem pečlivě rozmícháme, osolíme a přivedeme k varu. Dochutíme solí, cukrem a octem, přidáme nastrouhaný perník a povaříme. Omáčku přecedíme a přidáme máslo
Šéfkuchař doporučuje:
Jahodová marmeláda s mátou
LETNÍ ZAVAŘOVÁNÍ
Suroviny
1kg jahod, 500g cukru, 1ks želírovacího prostředku, 1ks citron, máta
Postup
Jahody omyjeme a odstraníme stopky. 2/3 jahod …
Koktejl z jahod, fenyklu a krevetek
Osvěžující, lehce pikantní letní předkrm
Suroviny:
1×ks fenyklu, 0,1dcl čerstvé pomerančové šťávy, 1× PL lžíce medu, …
Aktuálně
Jahody nejen nejoblíbenější ovoce dětí
Jahody jsou bezpochyby jedním z nejkrásnějších plodů, zejména v červenci kdy dozrávají, jsou velkou pochoutkou pro všechny děti. Jsou však také velmi bohatým zdrojem vitamínu …
Chřestový salát „Mikádo“
Suroviny:
1× svazek bílého chřestu, 1× svazek zeleného chřestu, 100g marinovaný losos, ½ červené čekanky, 4ks vejce, (sůl, ocet na …