Dršťková polévka
Česká kuchyně
Suroviny
hovězí dršťky 350g, cibule 100g, olej 80g, mouka hladká 100g, paprika mletá sladká 30g, kmín, pepř, sůl, majoránka, feferonka, česnek
Postup
pečlivě očištěné dršťky opláchneme, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Po zavaření propláchneme studenou vodou a dáme znovu do hrnce ve kterém je na dně menší poklička (zabrání se připalování) a vaříme k změknutí. Dršťky propláchneme studenou vodou a nakrájíme na nudličky asi 3cm dlouhé. Jemně nakrájenou cibulku osmažíme na rozpáleném oleji do zlatova, přidáme hladkou mouku, promícháme, přidáme papriku a zalijeme studenou vodou (může se použít vychladlý vývar z vaření drštěk). Uvedeme do varu, přidáme feferonku, sůl, pepř a provaříme cca 15 minut. Přidáme majoránku, česnek a nakrájené dršťky.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.