Thajská červená kari omáčka
ke smaženým krevetám, kuřecí maso
Suroviny
400ml kokosové mléko, 30g červená kari pasta (thai kari), 20g nasekaná šalotka, 1× ks citronová tráva, 40g palmový cukr, 5cl rybí omáčky, 1× lžíce limetových listů, ½ lžíce limetkové šťávy, škrob dle potřeby zahuštění, 1× lžíce oleje
Postup
Na oleji orestujeme šalotku, přidáme lžíci kari pasty a 30sekund restujeme, přidáme kokosové mléko, limetové listy, palmový cukr a šťávu z limety. Citronovou trávu rozklepneme střenkou nože a vložíme do omáčky povařit. Necháme provařit cca půl hodiny, poté dle potřeby dohustíme škrobem zamíchaným ve vodě, provaříme, přidáme rybí omáčku a již dále nevaříme.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.