Mexická quacamole
Avokádový dip
Suroviny
2× ks sušená feferonka, 3× stroužek česneku na kostičky, 4× PL studené vody, 5× zralé avokádo (ready to eat, eat me, atd.) mořská sůl,
Postup
papričky a česnek vložíme do hmoždíře a vytvoříme pastu (případně mixer) Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a pomocí vidličky vytvoříme pastu, kterou přepasírujeme přes jemný cedník. Promícháme s pastou, dosolíme a vložíme do keramické, nebo skleněné mísy a necháme cca 1 hodinu odležet. Podávám d bramborovým nebo kukuřičným lupínkům, případně jako doplněk nebo přílohu k masům. V tomto případě můžeme zvýšit dávku česneku a chilli.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.