Koriandr – chilli marináda
na jatečné maso a drůbež
Suroviny
7× ks citron, 3× ks šalotka jemně nakrájená, 2× stroužek česneku, 2× PL sezamový olej, 1× ČL mleté sladké papriky, 1× ČL mleté skořice, 3× ČL mletého římského kmínu, 7× ks čerstvé papričky chilli, 7× PL čerstvé nasekané majoránky, 7× ČL sezamové semínko, 3× ČL nasekaného čerstvého koriandru, sůl, mořská sůl
Postup
Sezamové semínko orestovat, zakapat šťávou z citronu, přidat nasekané bylinky a chilli promíchat, přidat koření, necháme odležet v lednici 1 hodinu. Maso naložit na 12 hodin.
Šéfkuchař doporučuje:
Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle
Inspirace z Asie
Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …
Salát Nicosie
Letní salát v nové úpravě
Suroviny:
3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …
Aktuálně
Červený Rybíz - léto na zahradě
Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …
10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů
Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …