Lilkový dip
ke grilovaným masům a zelenině
Suroviny
2 x ks malého lilku nakrájeného na kostky, 5× PL olivového oleje, 2× ks bílé cibule nakrájené na kostičky, 3× ks stroužky česneku, 1× ks chilli paprička jemně nakrájené a zbavené semínek, 0,5ČL mletého římského kmínu, 0,25 ČL mleté kurkumy, 4× ks rajčat nakrájených na kousky, 2× PL čerstvé petrželky na jemno nasekané, mořská sůl, bílý pepř z mlýnku
Postup
lilek opečeme na olivovém oleji do hněda, poté lilek vyjmout ven a ve stejném oleji opečeme cibuli, česnek a chilli a pečeme 5 minut, přidáme rajčata, citronovou šťávu, opečený lilek, petrželku, kurkumu a kmín, poté dusíme pod poklicí 20 minut na pomalém ohni. Během dušení mícháme dřevěnou vařečkou, tak aby se vytvořila hustá kaše. Pokud je potřeba přilejeme lžíci vody. Na konci osolíme a opeříme a necháme vychladnout. Podáváme s pitou nebo chlebem.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.