Lilkový dip

ke grilovaným masům a zelenině

Suroviny

2 x ks malého lilku nakrájeného na kostky, 5× PL olivového oleje, 2× ks bílé cibule nakrájené na kostičky, 3× ks stroužky česneku, 1× ks chilli paprička jemně nakrájené a zbavené semínek, 0,5ČL mletého římského kmínu, 0,25 ČL mleté kurkumy, 4× ks rajčat nakrájených na kousky, 2× PL čerstvé petrželky na jemno nasekané, mořská sůl, bílý pepř z mlýnku

Postup

lilek opečeme na olivovém oleji do hněda, poté lilek vyjmout ven a ve stejném oleji opečeme cibuli, česnek a chilli a pečeme 5 minut, přidáme rajčata, citronovou šťávu, opečený lilek, petrželku, kurkumu a kmín, poté dusíme pod poklicí 20 minut na pomalém ohni. Během dušení mícháme dřevěnou vařečkou, tak aby se vytvořila hustá kaše. Pokud je potřeba přilejeme lžíci vody. Na konci osolíme a opeříme a necháme vychladnout. Podáváme s pitou nebo chlebem.