Rajčatové pyré

základ na omáčky, těstoviny

Kuřecí fond

Suroviny

20ks rajčat, 2× PL olivového oleje, 3× ks šalotka nakrájená najemno, 5× stroužek česneku, 2×ks bobkový list, 5× PL čerstvý tymián, 1× PL bazalky, 5× PL estragon, 0,15L suché bílé víno, 1ČL hnědý cukr

Postup

Rajčata naříznout, spařit ve vřící vodě cca 30 sekund, přendat cedníkem do studené vody a oloupat. Poté zbavit semínek. Na olivovém oleji osmažíme šalotku, česnek a přidáme bylinky spolu s kousky rajčat a dusíme cca 15 minut. Zalít vínem vložit do předehřáté trouby na 180 ° C a pečeme cca 50 minut (necháme kapalinu téměř odpařit. Přidáme cukr a propasírujeme přes jemný cedník. Uchováváme v lednici, nebo mrazíme.

Šéfkuchař doporučuje:

Čokoládový fondant

sladkost na svátek svatého Valentýna

Čokoládový fondant

Suroviny:

Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g

Postup:

Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …

Pokračování

Marinovaný losos

Postup při marinování

Suroviny

Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.

Postup

"[* square/los02.jpg …

Pokračování

Aktuálně

Masopust svátek, dobrého jídla před půstem

Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …

Valentýnský stůl - sladké a rafinované

Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS