Kreolská salza
Letní omáčka vhodná k drůbeži nebo rybám
Suroviny:
1× ks paprika červená, 1× ks paprika žlutá, 4×ks rajče 1× PL olivový olej, 2× ks šalotka, 3× stroužek česnek, ½ ČL limeta šťáva, oregano, sůl, pepř, římský kmín, bobkový list, kajenský pepř, chilli, 1× PL rajčatový protlak, kuřecí vývar na dolití.
Postup:
Rajče spaříme ve vroucí vodě, schladíme a oloupeme. Zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostky. Papriky nakrájíme na kostky spolu se šalotkou a česnekem a lehce orestujeme na olivovém oleji. Přidáme protlak, opečeme, přidáme rajčata, koření a zalijeme vývarem. Necháme provařit, vyjmeme bobkový list a necháme vychladnout.
Šéfkuchař doporučuje:
Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle
Inspirace z Asie
Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …
Salát Nicosie
Letní salát v nové úpravě
Suroviny:
3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …
Aktuálně
Červený Rybíz - léto na zahradě
Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …
10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů
Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …