Dýňový koláč

Oblíbený recept na Halloween

Dýně

Suroviny:

Těsto: 170 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 1× ks žloutek, 2× PL cukr krupice, špetka soli, voda dle potřeby Náplň: 1× ks menší dýně cca 2kg, 130g javorového sirupu, 1× ČL mleté skořice, ½ ČL mletého zázvoru, ½ ČL mletého hřebíčku, 2× PL rum, 3× ks vejce, 150ml kondenzované mléko

Postup:

Těsto připravíme přidáním změklého másla do mouky, přidáme cukr a vejce, špetku soli, lžíci vody a vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odležet. Poté vložíme těsto do koláčové formy, přidáme fazole, přiklopíme pečícím papírem a pečeme při 180C. Po 15 minutách odstraníme fazole a papír a dopékáme dalších 10 minut. Dýni zbavíme semínek a nakrájet na kostky. Vložíme do pekáče s několika lžícemi vody a necháme péct na 180C asi 30 minut nebo do měkka. Poté vyjmeme, necháme vychladnout a pomocí lžíce zbavíme slupky. Pomocí mixeru rozemeleme na pyré a necháme vykapat v cedníku. Vezmeme 250g dýňového pyré, přidáme sirup, kondenzované mléko, koření, rum, vejce a lehce promícháme. Hmotu vložíme do předpečeného koláče a pečeme 40 minut při 180C. Koláč necháme před podáváním řádně vychladnout a při výdeji dozdobíme.

Šéfkuchař doporučuje:

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle

Inspirace z Asie

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou

Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …

Pokračování

Salát Nicosie

Letní salát v nové úpravě

Salát Nicosie

Suroviny:

3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …

Pokračování

Aktuálně

Červený Rybíz - léto na zahradě

Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …

10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů

Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS