Dýňový koláč
Oblíbený recept na Halloween
Suroviny:
Těsto: 170 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 1× ks žloutek, 2× PL cukr krupice, špetka soli, voda dle potřeby Náplň: 1× ks menší dýně cca 2kg, 130g javorového sirupu, 1× ČL mleté skořice, ½ ČL mletého zázvoru, ½ ČL mletého hřebíčku, 2× PL rum, 3× ks vejce, 150ml kondenzované mléko
Postup:
Těsto připravíme přidáním změklého másla do mouky, přidáme cukr a vejce, špetku soli, lžíci vody a vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odležet. Poté vložíme těsto do koláčové formy, přidáme fazole, přiklopíme pečícím papírem a pečeme při 180C. Po 15 minutách odstraníme fazole a papír a dopékáme dalších 10 minut. Dýni zbavíme semínek a nakrájet na kostky. Vložíme do pekáče s několika lžícemi vody a necháme péct na 180C asi 30 minut nebo do měkka. Poté vyjmeme, necháme vychladnout a pomocí lžíce zbavíme slupky. Pomocí mixeru rozemeleme na pyré a necháme vykapat v cedníku. Vezmeme 250g dýňového pyré, přidáme sirup, kondenzované mléko, koření, rum, vejce a lehce promícháme. Hmotu vložíme do předpečeného koláče a pečeme 40 minut při 180C. Koláč necháme před podáváním řádně vychladnout a při výdeji dozdobíme.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.