Dýňový koláč

Oblíbený recept na Halloween

Suroviny:

Těsto: 170 g hladké mouky, 100 g studeného másla, 1× ks žloutek, 2× PL cukr krupice, špetka soli, voda dle potřeby Náplň: 1× ks menší dýně cca 2kg, 130g javorového sirupu, 1× ČL mleté skořice, ½ ČL mletého zázvoru, ½ ČL mletého hřebíčku, 2× PL rum, 3× ks vejce, 150ml kondenzované mléko

Postup:

Těsto připravíme přidáním změklého másla do mouky, přidáme cukr a vejce, špetku soli, lžíci vody a vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odležet. Poté vložíme těsto do koláčové formy, přidáme fazole, přiklopíme pečícím papírem a pečeme při 180C. Po 15 minutách odstraníme fazole a papír a dopékáme dalších 10 minut. Dýni zbavíme semínek a nakrájet na kostky. Vložíme do pekáče s několika lžícemi vody a necháme péct na 180C asi 30 minut nebo do měkka. Poté vyjmeme, necháme vychladnout a pomocí lžíce zbavíme slupky. Pomocí mixeru rozemeleme na pyré a necháme vykapat v cedníku. Vezmeme 250g dýňového pyré, přidáme sirup, kondenzované mléko, koření, rum, vejce a lehce promícháme. Hmotu vložíme do předpečeného koláče a pečeme 40 minut při 180C. Koláč necháme před podáváním řádně vychladnout a při výdeji dozdobíme.