"R" v anglickém měsíci rovná se čas ústřic

Od do starého Říma si lidé rádi pochutnávají na ústřicích v chladných měsících. To, že se ústřice konzumují po celém světě v měsících, které v které v angličtině obsahují písmeno R, tedy od září do dubna je proto, že v ostatní měsících se jednak rozmnožují a jednak se brání teplu což je dohromady oslabuje a tím mění jejich chuť a konzistenci k horšímu. Ústřice by měla mít vždy vůni čerstvého moře a konzumování by se nemělo spěchat chuť se plně uvolní až po chvíli. Některé druhy ústřic: Belon jsou z Atlantského oceánu oblast Bretaň, Virginicas jsou z východního pobřeží USA, Kumamoto jsou z japonského ostrova Kjúšú, Ústřice jedlé neboli ploché Vyskytuje se na západním pobřeží Evropy od pobřeží Norska až k pobřeží Maroka,

Šéfkuchař doporučuje:

Čokoládový fondant

sladkost na svátek svatého Valentýna

Suroviny:

Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g

Postup:

Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …

Pokračování

Marinovaný losos

Postup při marinování

Suroviny

Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.

Postup

"[* square/los02.jpg …

Pokračování

Aktuálně

Archiv aktualit