Škvarková pomazánka

Werichova oblíbená jídla

…….ke svému nápadu k večeři ještě dodal: Sádlo, to umí a ty škvarky juj, ty jsou akorád….zlatý, zavýsknul jako ve Strážnici při oslavách. Při vyprávění Jan Werich dělal to za co bychom děti hubovali: Pohrával si s nožem a tvořil do sádla čáry a „ nejrůznější“ tvary a obrazce. Plochou nože jemně přetřel krajíc a nadechl se: „Hele, teď jsem umyl tabuli. Z knihy: Kniha Pavel Chrastil Jan Werich Kaviár i šampaňské

Suroviny

200g škvarků, 1 malá bílá cibule, 2× PL plnotučné hořčice, 5× ks malých nakládaných cibulek, 2× ks stroužky česneku, 5× ks nakládaných beraních rohů

Postup

Škvarky rozmixujeme, cibuli nakrájíme na jemno a vše společně orestujeme na pánvi dosklovata. Stáhneme a necháme vychladit na pokojovou teplotu. Nakládané cibulky a česnek nastrouháme a společně se sekanou kudrnkou a hořčicí přidáme ke škvarkům. Vše společně důkladně promícháme. Hotovou pomazánku mažeme na kousky chleba a zdobíme nakrájenými beraními rohy, příp. nasekanou cibulí nebo jarní cibulkou dle chuti.