Fish and Chips

Ryba a hranolky z Velké Británie

Fish and Chips

Suroviny

210g hladká mouka, 1×PL škrob, 1×ČL jedlá soda, mořská sůl, bílý pepř, 0,2dl světlé pivo, 0,2dcl sodovka, olej na smažení, 200g filet treska, 100g mražený hrášek, 1PL máslo, máta, 2PL cukr, 1dcl vody, majonéza, citron,

Postup

Rybu očistíme a naporcujeme na velké hranolky, cca 3ks na porci. Z piva, sodovky, mouky, škrobu a soli připravíme řidší těstíčko, které necháme alespoň 2 hodiny odpočinout. Rybu osolíme, opepříme, pokapeme citronem a oblíme v těstíčku. Vložíme do rozpáleného oleje a usmažíme. Necháme okapat a ihned podáváme s hranolky, majonézou a hráškovým pyré. Pyré připravíme povařením hrášku v oslazené vodě, přidáme máslo, sůl, lístky máty a 2/3 rozmixujeme, poté přidáme zbytek hrášku promícháme a necháme vychladnout.

Šéfkuchař doporučuje:

Čokoládový fondant

sladkost na svátek svatého Valentýna

Čokoládový fondant

Suroviny:

Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g

Postup:

Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …

Pokračování

Marinovaný losos

Postup při marinování

Suroviny

Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.

Postup

"[* square/los02.jpg …

Pokračování

Aktuálně

Masopust svátek, dobrého jídla před půstem

Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …

Valentýnský stůl - sladké a rafinované

Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS