SEZONNÍ SUROVINY V MĚSÍCI ČERVNU

čerstvé suroviny v červnu

Chladný květen, červen vlažný – je pro sýpky, sudy blažný, Pláče-li červen a neoschne žitko, v zajících, koroptvích budeme mít řídko a další pranostiky z tohoto měsíce ukazují na důležitost pro následné zrání surovin, přesto i v tomto měsíci můžeme používat mnoho surovin s radostí. Sezonní suroviny měsíce června: Bílé zelí, Brokolice, Cuketa, Cukrový hrášek, Chřest, Jarní cibule, Kapusta, Kedlubna, Květák, Mrkev, Okurka, Paprika, Pórek, Rajče, Rebarbora, Ředkvička, Špenát, Čekanka, Hlávkový salát, Ledový salát, Pampeliška, Polníček, Rukola, Řeřicha, Hrách, Mangold, Ranné brambory, Avokádo, Lipový květ, Angrešt, Borůvka, Jablko, Jahoda, Malina, Meruňka, Třešeň, Bez černý květ, Bazalka, Brutnák, Estragon, Kerblík, Kopr, Kopřiva, Koriandr, Máta, Meduňka, Pažitka, Rozmarýn, Šalvěj, Jedlé květy, Jitrocel, Bedla vysoká, Hlíva, Křemenáč dubový, Lanýž bílý, Liška obecná, Opěnka, Růžovka, Shiitake, Smrž obecný, Žampion, Ančovičky, Černá treska, Garnát, Kalamáry, Krab, Krevety, Langustinka, Losos, Mořský pstruh, Platýs, Sardinky, Skvrnitá treska, Sleď – Herink, Svatojakubská mušle, Treska, Sběr kapary, sběr lipových květů, začíná sběr heřmánku.

Šéfkuchař doporučuje:

Čokoládový fondant

sladkost na svátek svatého Valentýna

Čokoládový fondant

Suroviny:

Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g

Postup:

Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …

Pokračování

Marinovaný losos

Postup při marinování

Suroviny

Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.

Postup

"[* square/los02.jpg …

Pokračování

Aktuálně

Masopust svátek, dobrého jídla před půstem

Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …

Valentýnský stůl - sladké a rafinované

Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS