Kaše z pšenice a ořechů

Gastronomie z dob Karla IV

Sladká kaše byla považovaná za slavností jídlo a tak se dbalo i na její vzhled, především barvu kde využívalo sezonní ovoce. Do černých kaší se přidávaly švestky, červená se vařila z malin, jahod nebo višní. Hlavním sladidlem byl med. Pokud však byla ze smetany, tak se již považovala za dost sladkou.

Suroviny

čtyři hrsti pšenice, žejdlík vody na vaření, dvě lžíce med, jeden hrnek dobré smetany, malá hrst ořechů, dvě hrsti zralého ovoce nebo lesních plodů

Postup

Přebraná zrna pšenice vložíme do vědra, zalijeme vodou a necháme přes noc namočené, ráno dáme do kotlíku a necháme pomalu vařit na mírném plamenu. Když se voda začne vyvařovat a pšenice je měkká na skus, přidáme smetanu, med a ořechy. Dobře promícháme, přidáme ovoce a krátce povaříme.