Rybí polévka s paprikou
kapr, candát, okoun
Suroviny:
1× rybí vývar, 200g červená kapie, 200g moravská paprika, 200g rajčat, 200g cibule, 4×PL rostlinný olej, 1× ks bobkový list, 1×PL mletá paprika, 1× ks chilli, sůl, pepř, citron, 400g filet ryba(kapr, candát, okoun) Suroviny rybí vývar: 1kg skelety, kosti a nepoužité části ryb, 1×ks cibule, 2×ks rajčat, 2L studené vody, bobkový list, čerstvý kopr, celý pepř
Postup:
Do rozpáleného oleje vlož nakrájenu cibuli, přidáme nakrájené papriky a nakrájená rajčata. Krátce orestujeme a přidáme mletou sladkou papriku, rychle promícháme a zalijeme rybím vývarem. Přidáme koření a provaříme cca 10 minut. Poté přidáme sůl, pepř, citron a znovu krátce povaříme. Při výdeji přidáme opečené filety z ryb na zeleninu, kterou necháme na středu talíře.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.