Pho
Vietnamská polévka
Suroviny:
kloubové kosti 4ks, hovězí oháňka 1×ks, 100g čerstvý závor, 1×ks skořice, 1× ks cibule, 3×ks badyán, hovězí kližka 0,5kg suroviny do polévky: 400g hovězí zadní, 0,4 kg rýžové nudle, 1× sv jarní cibulka, 2×ks červená cibule, 0,5 svazek máta, 0,5 svazek koriandr, klíčky mungo, 3×ks chilli papričky, 1× ks citron
Postup:
zázvor rozbít na jemno a spolu s cibulí nakrájet opéct na sucho do zlatova. Kosti a maso vložit do vývaru, přidat maso, zavařit, sundat pěnu a přidat koření a vařit postupným varem než maso změkne. Maso nakrájet na plátky vložit na vařené nudle, přidat bylinky, klíčky, chilli, citron a zalít vývarem.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.