Batátové kuličky s chilli a zázvorem
Smažené batátové kuličky s chilli a zázvorem
Suroviny:
batáta 1kg, 1×ks žloutek, 1×ks vejce, strouhanka, hladká mouka, 1×PL čerstvý nasekaný zázvor, 1ČL nasekané listy koriandru, ½ Šťávy z limetky, 1×ČL nasekaný česnek, ½ ČL nasekané chilli, sůl, pepř, římský kmín, ½ ČL zelené kari pasty (dle chuti možno přidat více), stolní olej
Postup:
Batáty uvaříme v osolené vodě, necháme vychladnout a poté oloupeme. Propasírujeme v hrubém cedníku, přidáme žloutek a sůl. V kastrůlku necháme zpěnit nasekaný závor s česnekem, stáhneme z ohně a přidáme kari pastu a šťávu z ½ limetky. Vychladlou směs vložíme do batátového pyré a promícháme, přidáme koření a necháme v lednici dobře vychladnout. Z dobře vychlazeného těsta tvarujeme kuličky, které obalujeme v mouce, vejci a strouhance. Kuličky do zlatova osmažíme v rozpáleném oleji a necháme okapat. Podáváme se zakysanou smetanou s čerstvě nasekaným koriandrem a solí, případně chilli.
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.