Batátové kuličky s chilli a zázvorem

Smažené batátové kuličky s chilli a zázvorem

Smažené batátové kuličky s chilli a zázvorem

Suroviny:

batáta 1kg, 1×ks žloutek, 1×ks vejce, strouhanka, hladká mouka, 1×PL čerstvý nasekaný zázvor, 1ČL nasekané listy koriandru, ½ Šťávy z limetky, 1×ČL nasekaný česnek, ½ ČL nasekané chilli, sůl, pepř, římský kmín, ½ ČL zelené kari pasty (dle chuti možno přidat více), stolní olej

Postup:

Batáty uvaříme v osolené vodě, necháme vychladnout a poté oloupeme. Propasírujeme v hrubém cedníku, přidáme žloutek a sůl. V kastrůlku necháme zpěnit nasekaný závor s česnekem, stáhneme z ohně a přidáme kari pastu a šťávu z ½ limetky. Vychladlou směs vložíme do batátového pyré a promícháme, přidáme koření a necháme v lednici dobře vychladnout. Z dobře vychlazeného těsta tvarujeme kuličky, které obalujeme v mouce, vejci a strouhance. Kuličky do zlatova osmažíme v rozpáleném oleji a necháme okapat. Podáváme se zakysanou smetanou s čerstvě nasekaným koriandrem a solí, případně chilli.

Šéfkuchař doporučuje:

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle

Inspirace z Asie

Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou

Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …

Pokračování

Salát Nicosie

Letní salát v nové úpravě

Salát Nicosie

Suroviny:

3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …

Pokračování

Aktuálně

Červený Rybíz - léto na zahradě

Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …

10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů

Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS