Čokoláda
čokoládová pěna
Suroviny:
420ml voda, 350g glukoza, 350g cukr krupice, 60g plátková želatina, 1200g čokoláda, 3l šlehačka
Postup:
Zahřát vodu s glukozou a cukrem, rozpustit čokoládu a smíchat. Namočit želatinu do studené vody. Vyšlehat šlehačku na 80 procent a vše lehce promísit. Nechat vychladit.
Šéfkuchař doporučuje:
Kachní prsa s ananasovou sladkokyselou omáčkou, soba nudle
Inspirace z Asie
Soba nudle: Tradiční japonské nudle z pohanky – Soba znamená v Japonštině …
Salát Nicosie
Letní salát v nové úpravě
Suroviny:
3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …
Aktuálně
Červený Rybíz - léto na zahradě
Od července až do srpna sbíráme na zahradě malé červené plody z kterých si můžeme si z vyrobit koláče, zavařit do kompotu, …
10. srpen - den sv. Vavřince patrona kuchařů a cukrářů
Prý se narodil někdy kolem roku 230 n. l. ve Španělsku. Patřil a patří mezi nejuctívanější světce celého světa hned po Petrovi a Pavlovi. Historie …