Palačinka

Jak připravit tenkou palačinku

Suroviny

30g vanilkového cukru, 4 vejce, 75g hladké mouky, 50g mléka, sůl, voda, máslo

Postup

Pomocí elektrického mixéru připravíme směs z vajec, mouky, mléka, soli a vody. Těsto připravíme do konzistence olivového oleje. Těsto necháme odležet 1 hodinu v chladu, aby mouka měla čas absorbovat tekutiny. Směs zhoustne a my následně upravíme hustotu tekutinami nebo moukou tak, aby konzistence byla jako lehký krém. Na teplou pánev položíme kousek másla a necháme rozpustit. Jakmile je pánev je dobře rozpálená, nalijeme na ni dostatek těsta (přibližně 3 až 4 lžíce) tak, aby pokrylo spodní části pánve. Pánev udržujeme v pohybu tak, aby těsto bylo tence a rovnoměrně rozlité po pánvi. Není potřeba se obávat krepového okraje nebo nedokonalostí. Jakmile bude palačinka složená, bude vše schované. Asi po jedné minutě otočíme palačinku na druhou stranu a dopečeme.