Smažené meruňky
s vanilkovým krémem
Vanilkový krém
2 žloutky, 1vanilkový lusk, 0,2ml mléka, 0,2l šlehačky, 75g cukru. Vanilkový lusk podélně nařízneme, vyjmeme dužinu a povaříme s mlékem. Žloutek rozmícháme do pěny s cukrem. Vanilkový lusk vyjmeme z mléka. Horké mléko za stálého míchání pomalu vléváme do žloutkového krému. Vaječno-mléčnou směs za mírné teploty (nejlépe ve vodní lázni) mícháme do zhoustnutí. Necháme vystydnout a přidáme vyšlehanou šlehačku
Smažené meruňky
Olej na smažení, polohrubá mouka, mléko, 6 meruněk, jahodová omáčka, vanilková zmrzlina. Meruňky opláchneme, rozpůlíme a vyjmeme pecku, poté dáme zamrazit. Do zmrzlých částí vložíme kávovou lžičku vanilkové zmrzliny a necháme znovu zmrznout. Z mléka a polohrubé mouky připravíme těstíčko. ve kterém obalíme zmrzlé plněné meruňky a vložíme do oleje rozpáleného na 175°C. Smažíme přibližně 1,5 minuty tak, aby těstíčko bylo dozlatova usmažené a zmrzlina zůstala zmrzlá.
Prezentace
Vanilkový krém rozprostřeme na talíř, z jahodové omáčky připravíme kapky, které následně protáhneme špejlí. Smažené meruňky osušíme papírem nebo necháme rychle okapat, posypeme moučkovým cukrem a vložíme do vanilkového krému. Rychle
Šéfkuchař doporučuje:
Čokoládový fondant
sladkost na svátek svatého Valentýna
Suroviny:
Máslo 180g, cukr krupice 240g, vejce 300g, čokoláda 180g, hladká mouka 80g
Postup:
Mističky dobře vymazat máslem. Máslo s cukrem …
Marinovaný losos
Postup při marinování
Suroviny
Očištěný filet z lososa, mořská sůl ,cukr, citron, pomeranč, kopr, fenykl, bobkový list, brandy nebo koňak, na potření po opláchnutí olivový olej a nasekaný kopr.
Postup
"[* square/los02.jpg …
Aktuálně
Masopust svátek, dobrého jídla před půstem
Přípravou na masopust býval čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný „tučný čtvrtek“ či „tučňák“. Panovalo přesvědčení, že v tento den má člověk jíst a pít co …
Valentýnský stůl - sladké a rafinované
Rafinované sladkosti a květina pro dámu a jsou ty pravé pochoutky k události jako je svátek zamilovaných. Receptůry dezertů Vás rády inspirují.