100 LET Pražské gastronomie

11.04.2012

Z hotelu Ritz do kuchyně Vlasty Buriana aneb vaří mistr kuchař Jaromír Trejbal

Kuře Vlasty Buriana

Z HOTELU RITZ DO KUCHYNĚ VLASTY BURIANA

Zdroj:Z HOTELU RITZ DO KUCHYNĚ VLASTY BURIANA aneb vaří mistr kuchař Jaromír Trejbal

Recept Kuře Vlasty Buriana

Dvě půlky …

pokračování

11.04.2012

Jak se vaří u Šroubka

Telecí hlava au tortue

Jak se vaří u Šroubka

Zdroj:JAK SE VAŘÍ U ŠROUBKA

Recept Telecí hlava au tortue strana 220

Telecí hlava (včetně kůže) se zbaví chlupů tím způsobem, že roztlučenou …

pokračování

11.04.2012

Domácí kuchařka podle M.D.Retigové sestavila Antonie Dušáková 1914

308.Přední čtvrtka kůzlete se šparglem a se smrži

Kůzle se šparglem

Zdroj:DOMÁCÍ KUCHAŘKA M.D.Retigové sestavila dle nynější doby Antonie Dušánková 1914

Recept 308.Přední čtvrtka kůzlete se šparglem a se smrži

Na jaře bývají mladé smrže i špargl; obojí čistě …

pokračování

11.04.2012

Ida Caligaris a Eliška Neubauerová M.D.Rettigové Velká Kuchařka

1079 Okoun holandský

Okoun holandský

Zdroj:Ida Caligaris a Eliška Neubauerová M.D.Rettigové Velká Kuchařka

Recept 1079 Okoun holandský

Trhneme a rozpůlíme okouna, vybéřeme kosti, rokrájíme jej, kůži svlékneme, kusy masa vyslaníme a osolíme. Dáme na rendlík …

pokračování

06.04.2012

Velká vzorná kuchařka 1900

Dušená hovězí oháňka se sardelovou omáčkou z roku 1900

Štrůdl z tvarohu a sušeného ovoce

Zdroj:Velká vzorná KUCHAŘKA sepsala Bohumila Jermářová 1900

Recept 393.Hovězí oháňka dušená

Vezmi odleželý ocas z dobře krmeného vola, očisť jej dobře a …

pokračování

14.04.2012

100 let Pražské gastronomie 1914 – 2014

Mistři kuchaři první republiky

Logo 100 let Česká kuchyně je častokrát ve vztahu k evropské gastronomii prezentována jako spíše okrajový úkaz. Jako dávno přežilá a nikam nesměřující „slepá forma kdysi prosperujícího oboru. Tak tomu …

pokračování

Šéfkuchař doporučuje:

Salát Nicosie

Letní salát v nové úpravě

Salát Nicosie

Suroviny:

3 x ks vejce, 6× ks malých brambor, 100 g čerstvých fazolek, 1ks salát nebo podobné množství mixovaných …

Pokračování

Jarní salát

chřest, zelenina, klíčky

Jarní salát

Zeleninový salát s kousky chřestu a bylinek spolu s rozpečenou bagetu.

Suroviny svazek ředkviček, svazek rukoly, 2ks chřest, červená paprika, 1× kedlubna, …

Pokračování

Aktuálně

Jak uvařit chřest

Bílý chřest oloupeme od hlavičky směrem dolu a svážeme znovu provázkem a spaříme ve vroucí osolené vodě, do které jsme přidali šťávu z citrónu, bílé …

Rebarborový koláč

Rebarbora – jeden z prvních jarních zdrojů vitamínů a osvěžení.Zelenina, která se používá k desertům a skvělím koláčům.

Suroviny

Těsto: 100 g změklého másla, 200 g hladké …

Archiv aktualit

Tvorba webových stránek: Creative Vision s.r.o.
Redakční systém 4site CMS